笋丝炒木耳肉丝怎么做笋丝炒木耳肉丝笋片木耳炒肉的做法大全笋丝炒木耳肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是几种不同的行为：行为一食材：猪里脊肉、莴笋、木耳、油、料酒、白糖、陈醋、味精、土豆淀粉、胡椒粉、酱油、小葱、姜蒜、泡椒。步骤：猪里脊肉切丝后加水抓洗，挤干水分，加酱油、料酒、胡椒粉、葱姜水、玉米淀粉抓拌均匀，最终加食用油抓拌。莴笋切丝，加少许盐抓匀，腌制后滤出多余汁水。蒜姜切末，小葱切葱花，木耳切丝，泡椒剁细。调制鱼香料汁：碗中加酱油、料酒、白糖、陈醋、味精、土豆淀粉搅拌均匀。炒锅烧冒烟后，加入适量油，大火四成油温放入肉丝，快速滑散捞出。锅中余油转中小火，下泡椒末、姜蒜末炒香，下木耳丝和笋丝翻炒均匀，倒入料汁，快速翻炒二十秒，撒上葱花，关火炒匀即可装盘。行为二食材：猪里脊肉150克、干木耳、竹笋、泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、白糖、植物油。步骤：猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉和盐腌制10分钟。干木耳提前泡发并撕成小朵，竹笋去皮切丝或切片后焯水备用。泡椒切碎，小葱切段或切碎，姜蒜切末。锅中倒入适量植物油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜末、蒜末和泡椒碎，小火炒出香味，加豆瓣酱继续翻炒出红油。将焯水后的竹笋和泡发的木耳加入锅中，大火翻炒几下，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。将之前炒好的肉丝倒回锅中，与竹笋木耳一起翻炒均匀，待汤汁略微收干，撒上小葱段或碎，快速翻炒几下即可出锅装盘。行为三食材：竹笋、肉丝、黑木耳、盐、味精、淀粉、水、植物油、大蒜末。步骤：竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切粗丝。肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，接着撕成小片。锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。这些行为各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的行为尝试。笔者-秦码词典